Hääoppaan sisältö -ponnahdusvalikkomme sijaitsee
yläbannerimme alapuolella. Käyttämällä ponnahdusvalikkoa
pääset tutustumaan kaikkiin koosteisiimme kautta hääoppaan.
|
KUOHUVIINIARVOSTELUITA
Yksi yleisimmistä hääjuhlan aloitusmuodoista
on yhteisen maljan juominen. Usein maljana tarjoillaan kuohuvaa.
Kuohuvaa voidaan nauttia myös jälkiruoan kyytipoikana
tai puheiden juhlavana maljana.
Kuohuvan valintaan vaikuttaa juoman maun lisäksi juhlan
ajankohta ja tyyli sekä tietenkin juoman hinta. Toiset
pitävät selkeästi makeammasta kuohuvasta toisten
nauttiessa mieluiten kuivempia vaihtoehtoja.
Tämän huomasimme kuohuviinimaistiaisissa, jonne
kasaantui 10 rouvaa, joiden makunystyröitä hiveli
erilaiset juoman elementit. Tämä kannattaa ottaa huomioon
arvosteluita lukiessa. Toisten ykkösjuoma saattoi tipahtaa
alemmille sijoituksille muiden pitäessä juomaa joko
liian makeana tai kuivana. Ikäjakaumamme oli
n. 20-40 vuotta.
|
|
Koosteen kuvan yhteydestä näet maahantuojan (V&S
Finland) esittelyn juomalle. Sen alta löydät maisteluryhmän
arvion juomasta. Juomille annetut pisteet jaettiin maistelijoiden
kesken, joka jättää 1-5 keskiarvon kullekin juomalle.
|
Codorníu Pinot Noir Brut
Jaume Codorníun laatima viininvalmistusvälineistöä
koskeva inventaari vuodelta 1551 on varhaisin merkintä
suvun sitoutumisesta viinivalmistukseen. Vuotta 1551 pidetäänkin
Codorníun sarastuksena. Anna de Codorníu ja Miguel
Raventós solmivat avioliiton 1659 ja siitä alkaen
nämä kaksi sukua ovat jakaneet intohimonsa maahan,
köynnöksiin ja viiniin. Vuonna 1872 José Raventós
valmisti ensimmäistä kertaa espanjalaista kuohuviiniä
perinteisellä menetelmällä. Tätä esi-isien
kunniaksi Codorníuksi nimettyä kuohuviiniä
pidetäänkin Cavan syntynä. Vuonna 1894 alkoivat
ensimmäiset vientiponnistelut Kuubaan ja Argentiinaan ja
voittokulku maailmalla saattoi alkaa.
Codorníu on vuodesta 1897 lähtien ollut Espanjan
kuningashuoneen virallinen Cava ja vuonna 1976 Codorníun
kellarit julistettiin kansalliseksi muistomerkiksi.
Nykyisin Codorníu Group käsittää 11 viinialan
yritystä kolmella eri mantereella. Nimekkäimmät
lienevät Manuel Raventósin 1914 perustama Raimat
ja 1997 Riojasta ostettu Bodegas Bilbaínas. Muita nousevia
tähtiä ovat moderni Legaris, Ribera del Duerossa,
Bodegas Septima Mendozassa Argentiinassa ja vaikkapa Cellers
Scala Dei aina mielenkiintoisessa Prioratossa.
Ihastuttavan värinen rosé Cava. Tuoksussa pinot
noirille tyypillisiä punaisia marjoja, vadelmaa, mansikkaa.
Maussa marjoihin sekoittuu myös hieman sitrusta. Raikas
ja aromikas, hyvin monikäyttöinen Cava aperitiivista
itämaiseen ruokaan.
Maku: Kuiva
Rypälelaji: Pinot Noir
Maa: Espanja
Sokeripitoisuus: 6-8 g/l
|
|
Maisteluryhmän mielipide
2+ pistettä (maksimi 5)
Tätä kuohuviiniä pidettiin liian laimeana, happamana,
mutta myöskin hedelmäisenä. Väri oli oranssihtava
ja se antoi odottaa enemmän kuohuviiniltä. Tuoksu oli makea,
mutta maku tuli ja meni eikä kuohuviiniä pidetty juhlavana.
Pullo oli joidenkin mielestä oudon muotoinen, mutta myös
kalliin ja näyttävän näköinen.
- Miedon hedelmäinen tuoksu
- Ei sovi alkumaljaksi
- Kaipaa esimerkiksi karpaloa pohjalle
|
Burti Fragola
Burti on eräs Italian johtavia kuohuviininvalmistajia
ja yritys on perustettu vuonna 1885. Yrityksen omistaa Burtin
perhe ja heidän viininvalmistustaitonsa periytyy 1500-luvulta
asti.
Fragolan valmistuksessa ei ole käytetty väriaineita,
eikä siihen ole lisätty myöskään keinotekoisia
makuaineita, vaan raikkaan hedelmäinen maku tulee todellakin
puhtaasti metsämansikoista.
Väriltään viini on oljenkeltaista.
Burti Fragola on raikkaasti metsämansikan makuista ja makeaa.
Pirteästi kupliva Fragola sopii jälkiruokien kanssa
nautittavaksi tai sellaisenaan.
Sen matala alkoholipitoisuus tekee siitä hyvän boolien
pohjan.
Fragola myydään hauskassa pullossa, jossa perinteisen
etiketin sijasta painatus on tehty suoraan kauniisti marmoroituun
pulloon.
Maku: Makea
Tuottaja: Burti
Maa: Italia
Sokeripitoisuus: 70 g/l
|
|
Maisteluryhmän mielipide
2,5 pistettä (maksimi 5)
Makealta tuoksuva mansikkainen kuohuviini, joka tuo mieleen trooppiset
hedelmät. Maku oli joidenkin mielestä liian lattea ja makea.
Sopii henkilöille, jotka eivät yleensä pidä kuohuviineistä,
koska tämä kuohuviini tuo enemmänkin mieleen virvoitusjuoman.
Pullosta tuli lähinnä mieleen lasten ”kuohuviinipullot”.
Jos tätä tarjoillaan häissä, kannattaa jättää
pullo keittiöön, jollei sitä sitten tarjoilla ulkoilmassa,
jolloin kesällä se sopii hyvin värinsä ja kuviointinsa
takia pöytään.
- Makean mansikkainen
- Tuo mieleen virvoitusjuoman
- Pehmeä
|
La Rosé Celebration
Monelle suomalaiselle Burtin raikkaat kuohuviinit ovat tuttuja
lomamatkoilta. Burtin laajasta valikoimasta Suomessa on myynnissä
myös metsämansikanmakuinen "Burti Fragola".
La Rosé on väriltään vaalean kullankeltaista.
Tuoksu on syvä ja täyteläinen.
Maku on pehmeä, herkullinen ja aromikas.
La Rosé -kuohuviini myydään hauskassa pullossa,
jossa perinteisen etiketin sijasta painatus on tehty suoraan
marmoroituun pulloon.
La Rosé -kuohuviiniä voi nauttia hyvin viilennettynä
monien kesäisten salaattien ja kalaruokien seurana ja tietenkin
ihan sellaisenaan.
Nimensä mukaisesti La Rosé on kuin ruusu - lahjanakin.
Maku: Makea
Tuottaja: Burti
Maa: Italia
Sokeripitoisuus: 70 g/l
|
|
Maisteluryhmän mielipide
2,5 pistettä (maksimi 5)
Monelle tuli koostumuksesta mieleen vaahto ja se oli myös aika
kuplaton. Kuohuviiniä ei myöskään pidetty tarpeeksi
juhlavana alkumaljaksi, sillä se maistui enemmänkin valkoviiniltä.
Ei maistunut tarpeeksi kuohuviiniltä, jotta sitä kannattaisi
tarjoilla alkujuomana.
Pullo taas oli miellyttävä, josta tuli mieleen geisha ja
parfyymipullot. Se voi myöskin väritykseltään
sopia monien häihin. Jos tätä kuohuviinä tarjotaan
häissä, kannattaa pullo laittaa näytille.
- Vaahtomainen
- Ei sopiva alkumaljaksi
- Pullo oli hieno!
|
Henkell Trocken
Henkell & Söhnlein on Adam Henkellin Mainzissa vuonna
1832 perustama viiniyritys. Kuohuviinin valmistus alkoi jo 1800-luvun
lopulla, mutta Henkell Trocken tuotemerkki, brändi, luotiin
toisen maailmansodan jälkeen. Nykyisin Henkell Trocken
on käsite tarkoittaen yleisesti saksalaista kuohuviiniä.
Henkell Trocken on monesta rypäleestä sekoitettu
kuiva kuohuviini.
Perusviinit eri alueilta sekoitetaan ja toiseen käymiseen
lisätään hiivaa ja sokeria. Toinen käyminen
kestää noin 3 vikkoa, jota seuraa kypsytysaika. Saksan
viinilakien mukaan viinin on saatava kypsyä hiivan kanssa
vähintään 6 kk. Henkell Trockenia kypsytetään
yli vuosi.
Käymismenetelmänä käytetään tankkikäymistä
(methode charmat).
Henkell Trocken on kuivahko, raikas ja tasapainoisen elegantti
kuohuviini maljajuomaksi.
Myynnissä on myös 20 cl:n piccolopullo.
Maku: Kuiva
Rypälelaji: Riesling, Sylvaner, Chardonnay
Tuottaja: Henkell Söhnlein
Maa: Saksa
Sokeripitoisuus: 20 g/l
|
|
Maisteluryhmän mielipide
3,5 pistettä (maksimi 5)
Väritykseltään kuohuviiniä pidettiin tylsän
värisenä, mutta maultaan se oli sopivan kuiva ja helppo.
Jälkimaku oli hieman pistävä ja siinä oli tarpeeksi
kuplia. Tämä on varma valinta juhlaan kuin juhlaan!
Perushyvä, tyylikkään näköinen ja tavallinen
olivat ajatukset pullosta.
- Hyvä, kuiva tuoksu
- Varma valinta!
- Juhlavan makuinen
|
Codorníu Non Plus Ultra
Codorníu Non Plus Ultra Reina Maria Christina on nimetty
Itävallan kuningattaren Marian kunniaksi, hänen myönnettyä
Codorniulle virallisen tavarantoimittajan tittelin "Official
Provider of the Royal House" jo vuonna 1897. Codorniun
periaatteiden mukaan viinin rypäleet valitaan useilta eri
tarhoilta ja alueilta: Parhaat rypäleet parhaisiin viineihin.
Vuosikerta 2003 saatiin kerättyä hyvissä olosuhteissa
ilman sateita. Rypäleet olivat terveitä ja sokeri
- aromi - happotasapaino oli hyvä.
Perusviiniksi hyväksyttiin vain noin 60 % puserretusta
mehusta. Jokainen lajike käytettiin erikseen lämpökontrolloiduissa
terässammiossa 15-18 asteessa noin 10 vuorokautta, ennen
lopullista sekoitusta. Pullokäyminen tapahtui Codorniun
kellareissa 12-15 asteessa. Cavan vaaditun 9 kk kypsytyksen
sijaan, Cuvee Reina Maria Cristina sai kypsyä 18- 24 kk.
Viiniä tuotetaan vuosittain 325 000 pulloa.
Loistelias aperitiivi. Tyylikäs äyriäis- ja
kalaruokien kumppani. Oivallista kana- ja kasvisruokien, sekä
erilaisten piiraiden seurassa.
Maku: Kuiva
Rypälelaji: Chardonnay, Macabeo, Parellada
Tuottaja: Codorniu S.A.
Maa: Espanja
Luokitus/Alue: D.O.Cava
Sokeripitoisuus: 9 g/l
|
|
Maisteluryhmän mielipide
4 pistettä (maksimi 5)
Tässä kuohuviinissä oli kaunein väri sekä
miellyttävä tuoksu. Tätä pidettiin myös samppanjamaisena
ja joku sanoi osuvan lausahduksen: Tää vaan on! Kuohuviini
ei ole kuitenkaan niiden mieleen, jotka eivät pidä kuivasta
kuohuviinistä.
Pullo on kalliin ja hienon näköinen, joka kannattaa laittaa
näytille.
- Tyypillisen samppanjamainen
- Sopii alkumaljaksi
- Hienon näköinen pullo
|
Codorníu Clasico Seco
Jaume Codorníun laatima viininvalmistusvälineistöä
koskeva inventaari vuodelta 1551 on varhaisin merkintä
suvun sitoutumisesta viinivalmistukseen. Vuotta 1551 pidetäänkin
Codorníun sarastuksena. Anna de Codorníu ja Miguel
Raventós solmivat avioliiton 1659 ja siitä alkaen
nämä kaksi sukua ovat jakaneet intohimonsa maahan,
köynnöksiin ja viiniin. Vuonna 1872 José Raventós
valmisti ensimmäistä kertaa espanjalaista kuohuviiniä
perinteisellä menetelmällä. Tätä esi-isien
kunniaksi Codorníuksi nimettyä kuohuviiniä
pidetäänkin Cavan syntynä. Vuonna 1894 alkoivat
ensimmäiset vientiponnistelut Kuubaan ja Argentiinaan ja
voittokulku maailmalla saattoi alkaa.
Codorníu on vuodesta 1897 lähtien ollut Espanjan
kuningashuoneen virallinen Cava ja vuonna 1976 Codorníun
kellarit julistettiin kansalliseksi muistomerkiksi.
Nykyisin Codorníu Group käsittää 11 viinialan
yritystä kolmella eri mantereella. Nimekkäimmät
lienevät Manuel Raventósin 1914 perustama Raimat
ja 1997 Riojasta ostettu Bodegas Bilbaínas. Muita nousevia
tähtiä ovat moderni Legaris, Ribera del Duerossa,
Bodegas Septima Mendozassa Argentiinassa ja vaikkapa Cellers
Scala Dei aina mielenkiintoisessa Prioratossa.
Codorníu Clásico Seco on rypäleilleen tyypillisen
hedelmäinen. Tuoksussa voi aistia pullokypsytyksen tuomaa
syvyyttä. Maku on ”toasty” ja harmoninen, vivahtaen
omenille. Tasapainoinen kokonaisuus, raikas ja miellyttävä.
Maku: Kuiva
Tuottaja: Codorníu S.A.
Maa: Espanja
Sokeripitoisuus: 20 g/l
|
|
Maisteluryhmän mielipide
4+ pistettä (maksimi 5)
Tämä juoma sopisi hyvin alkujuomaksi sekä alkuruokien
ja jälkiruoan kanssa. Tuoksu oli hyvä ja kuplia oli tarpeeksi.
Makua pidettiin samppanjamaisena.
Pullo on kuohuviinimäisen tyypillinen, joka kannattaa laittaa
näytille, jos se vain sopii väreihin.
- Tyypillisen samppanjamainen
- Sopii alkumaljaksi
- Juhlava pullo
Maistuvia maljoja toivottelee: Amoriinitiimi!
