KALAT & ÄYRIÄISET

Lohicevichellä täytetyt cheddarjuustolehikäiset

300 g lohifileetä
150 g punasipulia
nippu korianteria
1,5 dl sitruunamehua
1,5 rkl sokeria
suolaa pippuria

Cheddarlehikäinen

150 g pehmeää voita
1 tl dijon -sinappia
suolaa
ripaus cayennepippuria
2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl raastettua cheddarjuustoa
1 muna voiteluun
seesaminsiemeniä

Leikkaa lohi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja korianteri. Mausta sitruunamehu sokerilla, suolalla ja cayennella. Sekoita kalapalat sipulin ja korianterin kanssa. Kaada sitruunamehu edellisten päälle. Anna palojen marinoitua yön yli. Sekoita lehikäistaikinan voi, sinappi ja mausteet. Lisää jauhot ja juustoraaste varovasti nostellen niin, että aineet sekoittuvat. Laita taikina jääkaappiin lepäämään muutamaksi tunniksi. Kauli taikinasta ohuita keksejä. Voitele puolet kekseistä kansiksi munalla ja ripottele kansien päälle seesaminsiemeniä. Paista keksit 180 asteessa n. 8-10 minuuttia Täytä jäähtyneet keksit marinoidulla lohella ja laita seesaminsiemenillä koristeltu keksi lehikäisen kanneksi.

Hinta-arvio n. 7 €/ 10 hlö

Canapét graavisiikatartarilla 10:lle

10 siivua vuokaruisleipää
300 g graavattua siikaa
pala purjoa
0,5 dl majoneesia
rouhittua mustapippuria

Leikkaa leivästä reunat pois. Paina pyöreällä muotilla leipäviipaleesta pieniä palasia tai leikkaa leipä ristikkäin neljään osaan, jolloin saat pieniä leipäkolmioita. Hienonna graavisiika veitsellä tai koneella karkeaksi silpuksi. Asettele graavisiikaa leiville ja pursota pieni nokare majoneesia siian päälle. Koristele leivät pienillä purjorenkailla, ja mustapippurirouheella.

Hinta-arvio n. 5 €/ 10 hlö

Katkarapuja filokupeissa 10:lle

1 arkki filotaikinaa
0,25 dl voisulaa

Leikkaa filotaikinalevystä halkaisijaltaan n. 5x5 cm:n pyöreitä levyjä. Voitele taikina voisulalla ja nosta neljä taikinalevyä päällekkäin. Paista taikinakupit 180-asteissa uunissa n. 8-10 minuuttia. Jäähdytä!

Täyte

400 g kuorittuja katkarapuja
100 g smetanaa
1 sipuli
1 sitruuna
tilliä

Valuta katkaravut kuiviksi siivilän läpi. Nostele katkarapuja taikinakuppeihin, pursota sitruunamehulla maustettu smetana katkarapujen viereen. Lisää pieni lusikallinen hienoksi silputtua sipulia ja koristele annos tillinoksalla ja sitruunankuoriraasteella.

Hinta-arvio n. 7 €/ 10 hlö

Filo-kirjolohirullat 10:lle

1 kirjolohifile
4 rkl ryytisinappia
suolaa ja valkopippuria
hienonnettua tilliä
½ pakettia filotaikinaa
öljyä

Paloittele kala 1 ½ cm suikaleiksi. Pyöräytä suikaleet sinapissa ja mausteissa. Anna maustua n. tunnin. Levitä filotaikina ja voitele se öljyllä. Laita lohisuikale arkin reunalle ja rullaa taikina tiukaksi kääröksi. Tee samalla tavalla kaikille kalapaloille. Leikkaa pötköt noin 3-4 cm:n paloiksi ja kypsennä uunissa, 250 asteessa 2-4 minuuttia, kunnes rullat ovat saaneet hieman väriä pintaan.

Hinta-arvio n. 4,5 €/ 10 hlö

Mätimousse 10:lle

1/4 Jälkiuunileipää
200 g mätiä (lohen, siian, muikun)
1 dl vaaleaa suurustettua kalakastiketta tai smetanaa
5 liivatetta
½ dl kalalientä tai kuivaa valkoviiniä suolaa (savukalojen kanssa ei ole tarpeen)
2 dl kermaa
tilliä

Sekoita mäti ja smetana. Liota liivatteita kylmässä vedessä vähintään ½ tuntia. Purista vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan kalaliemeen tai viiniin. Sekoita neste soseeseen. Sekoita ¼ kermasta soseeseen ja mausta. Vatkaa loppu kerma vaahdoksi ja sekoita se varovaisesti nostellen seokseen. Leikkaa jälkiuunileivästä pieniä siivuja, nostele moussea veneleiville, koristele mädillä ja tillillä. Anna leipien jähmettyä jääkaapissa.

Hinta-arvio n. 8 €/ 10 hlö

Ravun pyrstöjä, avokadomousse 10:lle

20 ravun pyrstöä

Avokadomousse

2 kypsää avokadoa
1 tuubi majoneesia
4 rkl smetanaa
2 tl chilikastiketta
1 rkl sitruunamehua
suolaa, valkopippuria & hiukan cayennepippuria
2 rkl hienonnettua tilliä koristeeksi

Soseuta avokado. Sekoita muut moussen aineet avokadon kanssa kuohkeaksi tahnaksi. Laita tahnaa ruokalusikkaan ja sen päälle 2 ravun pyrstöä ristiin. Koristele tillisilpulla. Tarjoile suoraan lusikoista!

Hinta-arvio n. 10 €/ 10 hlö

Siikakrepit 10:lle

Kreppitaikina

runsas 5 dl (300 g) vehnäjauhoja
2,5 tl suolaa
6 dl maitoa
5 munaa

Vinkki! Voit korvata maidon osittain tai kokonaan kivennäisvedellä, josta tulee kuohkeampi taikina.

Täyte

300 g graavisiikaa ja siemenettömiä, kuorittuja tomaatteja hienonnettuna.

Sekoita joukkoon hieman hienoksi hakattua sipulia ja tilliä. Laita ohukaiset vierekkäin "kääretorttupohjaksi". Lisää täytettä ja kääri ohukainen kääretorttumaiseksi rullaksi. Kääri rulla folioon ja anna sen tiivistyä jääkaapissa. Leikkaa rullasta sopivia annospaloja ennen tarjoilua.

Hinta- arvio n. 5 € / 10 hlö

Vasabilohi 10:lle

200 g graavilohta tai kirjolohta
noin 3 tl wasabitahnaa
vähän rapeaa salaattia
ruohosipulia
sitruunan kuoren suikaleita

Nosta kalaviipaleet paperin päälle ja sipaise jokaisen pintaan vähän wasabitahnaa (japanilaista vihreää piparjuurta). Suikaloi salaatinlehdet ja levitä ne lohiviipaleille. Kietaise kala rullalle. Leikkaa rulla kahteen osaan, koristele ruohosipulilla ja kiinnitä tikulla.

Hinta-arvio n. 4 € / 10 hlö

Blinisydämiä, smetanaa, sipulisilppua ja mätiä 10:lle

2 dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl hiivaa
3½ dl vehnäjauhoja
1½ l lämmintä maitoa
½ tl suolaa
3 rkl voisulaa
keltuainen
valkuainen

Sekoita vesi, hiiva ja jauhot. Anna kovan taikinan kohota n. 3 h. Lisää lämmin maito. Anna tekeytyä peitettynä 2 h jääkaapissa. Ota taikina jääkaapista reilu puoli tuntia ennen paistamista. Vaahdota valkuainen. Lisää suola, voisula keltuainen ja valkuaisvaahto. Paista ohukaispannulla, mielellään sydämen muotoisilla koloilla. Tarjoa sipulisilpun, smetanan, ja mädin kanssa.

Hinta-arvio n. 14 € / 10 hlö

Sillikaviaaria ruisnapeilla 10:lle

Purkki sipulisilliä
pieni sipuli
2 kovaksi keitettyä munaa
1½ dl smetanaa
2 rkl ruohosipulisilppua
ripaus valkopippuria.

Pilko sillit ja sipuli, hienonna munat. Sekoita yhteen ja nostele keoiksi ruisleipänappien päälle. Koristele ruohosipulisilpulla.

Hinta-arvio n. 4 € / 10 hlö

Jättikatkavartaat 10:lle

30 jättikatkaravun pyrstöä
2 limeä
10 grillivarrastikkua

Liota tikkuja hetki vedessä. Marinoi ravunpyrstöt limen mehussa. Paina pyrstöt tikkuihin ja grilllaa/paista niitä muutama minuutti, jotta katkat eivät sitkisty. alle 2 minuuttia/ puoli riittää.

Hinta-arvio n. 12 € / 10 hlö

Roomalainen leipä 10:lle

20 viipaletta esim. Lombardian leipää
1 tölkki kivellisiä ruskeita oliiveja, esim. Kalamata
1 pieni valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
4 öljyyn säilöttyä sardellifilettä
½ tl mustapippuria
ripaus sokeria
koristeluun oliiveja ja rucola -salaattia

Poista oliiveista kivet ja hienonna marjat, valkosipulinkynnet, sardellit, öljy, sitruunamehu, mustapippuri ja sokeri tahnaksi tehosekoittimessa. Leikkaa leivät kolmioiksi ja sivele toiselle puolelle tahnaa. Lisää rucola tai basilikaa ja paina voitelematon leipä edellisen päälle. Paista leivät vähäisessä öljyssä rapeiksi. Koristele yrteillä ja oliiveilla.

Hinta-arvio n. 4 €/ 10 hlö

 

LIHAT

Kolmioleivät 10:lle

5 siivua paahtoleipää

Täyte

200 g kinkkusuikaletta
1/4 paprikaa
1/2 suolakurkku
1 pieni sipuli
100 g majoneesia
100 g kermaviiliä
persiljasilppua

Hienonna kinkku, paprika, suolakurkku, persilja ja sipuli hienoksi silpuksi. Sekoita majoneesi ja kermaviili muiden aineiden sekaan. Leikkaa leipäsiivut neljään osaan ja levitä tahnaa joka toiselle leivälle. Laita tahnaton leipä kanneksi.

Vinkki! Voit kinkun sijaan käyttää tonnikalaa, broileria, lohta, munaa, tai pelkkiä kasviksia. Vain mielikuvitus on rajana!

Hinta-arvio n. 3 €/ 10 hlö

Härän bruschetta 10:lle

250 g härän paistia, tai fileetä
1 kpl tomaattia
1 kpl sipulia
1 kpl valkosipulinkynttä
2,5 rkl oliiviöljyä
0,5 kpl tuoretta ruukkubasilikaa
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
10 siivua vaaleaa vuokaleipää

Hienonna tomaatit ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Pehmennä tomaatit, sipulit ja puristettu valkosipulin kynsi oliiviöljyssä paistinpannulla. Mausta seos hienonnetulla tuoreella basilikalla, suolalla ja pippurilla. Valitse bruschettaa varten makusi mukaan vaaleaa leipää esim. maalais- tai paahtoleipää. Paahda leipäviipaleet paahtimessa ja laita leivän päälle härän fileet. Jaa kuuma tomaatti-sipuliseos leipäviipaleille.

Vinkki! Halutessasi voit voidella paahdetut leivät oliiviöljyllä ja hieroa leivän pintaan valkosipulia.

Hinta-arvio n. 5 €/ 10 hlö

Savupororullat 10:lle

2 isoa ohutta rieskalevyä
150 g savuporosiivuja
100 g yrttituorejuustoa

Levitä tuorejuustoa rieskalevylle ja asettele poron siivut sen päälle. Rullaa samalla tavalla kun kääretorttu rullalle ja kääri rulla kelmuun. Anna rullan vetäytyä hetken jääkaapissa. Leikkaa 2 cm:n paloiksi.

Hinta- arvio n. 3,5 €/ 10 hlö

Ilmakuivattua kinkkua ja cantaloupe -melonia 10:lle

1 Cantaloupe -meloni
200 g ilmakuivattua kinkkua, esim. Parman kinkkua
mustapippuria

Kuori meloni ja poista siemenet. Viipaloi meloni sopivan kokoisiksi paloiksi. Kääri melonipalat kinkkuviipaleisiin ja ripottele niiden päälle mustapippuria.

Hinta-arvio n. 6 €/ 10 hlö

Prosciuttoa ja viikunoita 20:lle

20 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
10 kypsää, tuoretta viikunaa

Halkaise viikunat ja asettele ne tarjolle ilmakuivatun kinkun kera.

Grissinit ja ilmakuivattua kinkkua 10:lle

10 Grissinikeksipuikkoa
10 viipaletta ilmakuivattua kinkkua

Kiedo ilmakuivatun kinkun viipale grissinin ympäri. Tarjoile sellaisenaan.

Koftapyörykät 10:lle

200 g paistijauhelihaa (nautaa, lammasta tai broileria)
0,3 dl korppujauhoja
0,3 prk (50 g) kermaviiliä
0,5 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 muna
1 tl suolaa
50 g lehtipersiljaa

Sekoita kulhossa jauheliha, korppujauhot, kermaviili ja vesi. Lisää hienonnettu sipuli (ja valkosipuli) sekä lehtipersilja, muna ja suola. Anna taikinan turvota 10 min. Muotoile taikinasta lihapullia tai pieniä pihvejä. Aseta lihapullat leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Kypsennä 250 asteessa 20 min.

Hinta-arvio n. 5 €/ 10 hlö

Tyrni-porot 10:lle

0.5l vahvaa tyrnimehua
Gelatiinipulveria
10 viipaletta kylmäsavuporoa
10 karpaloa

Sekoita gelatiinipulveri tyrnimehuun pulveripakkauksen ohjeen mukaisesti.

Laita mehu laakeaan astiaan, jossa mehu muodostaa n. 1 cm paksuisen kerroksen.

Anna mehun hyytyä. Kun mehu on hyytynyt, poista se varoen astiasta ja leikkaa kymmeneen palaan.

Laita jokaiseen mehuhyytelöpalaan viipale kylmäsavuporoa. Koristele hammastikulla, jossa on karpalo.

LINTU

Satay-tikut 10:lle

1 kg valmiita broilerisuikaleita
Valmista Satay-marinadikastiketta
Bambutikkuja

Marinoi liha ja paista se. Laita kypsät lihat tikkuihin. Tarjoile.Lihan voi myös grillata, jolloin nelihat keihästetään märkiin tikkuihin ennen grillausta.

Hinta-arvio n. 10€/ 10 hlö

Lisäksi vinegrettetyyppistä hapan-imelää lientä, johon tikut voidaan kastaa. Näitä kastikkeita saa valmiina ruokakaupoista.

Broilerinyytit 10:lle

2 broilerin rintafileetä
voitaikinalevyjä

Sulata voitaikinalevyt. Paista fileet ja mausta ne. Leikkaa jäähtyneet fileet reiluiksi suikaleiksi. Leikkaa voitaikinalevyt broilerin paloille sopiviksi ja kääri ne taikinan sisään. Paista 225 asteessa, n. 10-15 minuuttia.

Vinkki! Voit käyttää prinssinakkeja tai esikypsennettyä paprikaa broilerin sijaan.

Hinta-arvio n. 3,5 €/ 10 hlö

MUNAT

Sinappimunat 10:lle

5 kovaksi keitettyä munaa
2 rkl ranskankermaa
1–1 1/2 rkl Dijon-sinappia
1/2 tl viinietikkaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl paprikajauhetta
hiukan tabascoa

Kuori munat ja puolita ne pituussuunnassa. Irrota keltuaiset ja hienonna ne haarukalla. Yhdistä keltuaismurska, ranskankerma, sinappi, viinietikka ja mausteet. Lusikoi tai pursota täyte valkuaisten koloihin.

Hinta-arvio n. 2-3 €/ 10 hlö

Viiriäisenmunia siianmädillä 10:lle

1 litra vettä
1 dl etikkaa
2 tl suolaa
10 viiriäisenmunaa
150 g siianmätiä

Kiehauta vesi, etikka ja suola. Vispaa vesi liikkeelle ja riko munat yksitellen veteen, jolloin veden liike muotoilee munat tasaisiksi. Keitä n. ½-1 minuuttia. Nostele reikäkauhalla munat paperin päälle kuivumaan. Koristele mädillä ja tillinoksalla.

Hinta-arvio n. 9 €/ 10 hlö

Kurkkulohimunat 10:lle

5 kovaksi keitettyä munaa
tuoresuolattua tai kylmäsavustettua lohta
Kurkkua
Sinappia
Mustapippuria
Hienonnettua ruohosipulia

Leikkaa kala, poista kurkusta siemenet ja pilko kurkku pienen pieniksi kuutioiksi. Sekoita kurkku ja kala keskenään. Mausta pippurilla, sinapilla ja ruohosipulilla. Tarkista maku. Leikkaa kuoritut munat pitkittäin halki ja poista keltuainen. Sekoita keltuainen edellisiin aineisiin. Leikkaa munanpuolikkaan pohjasta pala pois, jotta muna pysyy paremmin paikallaan. Täytä kolo ja koristele munat ruohosipulilla.

Hinta-arvio n. 3 € / 10 hlö

Kot-kotit 10:lle

5 torttutaikinalevyä
10 munaa
ruohosipilisilppua
suolaa, tabascoa

Leikkaa valmispalalevyt puoliksi. Voitele minivuoat ja painele taikinapalat niihin. Erottele varoen keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita valkuaisiin ruohosipulia, suolaa ja tabascoa. Lusikoi valkuaista taikinan päälle, lisää keltuaiset vuokiin. Paista 200C.

 

JUUSTOT

Tuorejuustoa ja laventelihunajaa 10:lle

10 pientä ruiskorppua
100 g tuorejuustoa (oman maun mukaa maustettua tai maustamatonta)
3-4 rkl hunajaa, esim. laventelihunajaa

Levitä sipaisu juustoa jokaiselle korpulle ja valuta päälle hunajaa. Koristele yrteillä tai syötävillä kukilla.

Hinta-arvio n. 3 € / 10 hlö

Vuohenjuustolla täytetyt pistaasiluumut 10:lle

10 kpl luumuja
100 g paahdettuja ja suolattuja pistaasimanteleita
200-300 g vuohen tuorejuustoa esim. Chavroux

Leikkaa luumut pituussuunnassa kahtia, ja poista kivi. Kuori ja murskaa pistaasit ja ripottele rouhetta luumujen koloon. Sekoita juusto tahnaksi ja pursota luumujen päälle.

Hinta-arvio n. 6,5 €/ 10 hlö

Juustoja ja hedelmiä

Valitse maksimissaan viittä erilaista juustoa, 10-20g kutakin laatua/ vieras. Hedelmiä riittää 20-25 g/ laatu yhdelle henkilölle.

Esimerkiksi: valko- ja punahomejuustoa, Aura gold -sinihomejuustoa, tai Gorgonzolaa, kermajuustoa, rosé -pippurijuustoa ja Goudaa.

Hedelmiksi omenaa, päärynää, tuoretta ananasta, kiiviä, tuoreita viikunoita ja viinirypäleitä sekä ananaskirsikoita koristeeksi. Leikkaa hedelmät kuorineen suuremmiksi lohkoiksi, jotta niitä on helppoa syödä sormin.

Vinkki! Liota omenoita ja päärynöitä hetki sitruunamehussa, jotta ne eivät tummu.

Hinta-arviot:
Aurajuusto (Gold): 16 €/kg
Castellon puna- ja valkohomejuustot: n. 19 €/ kg,
Kermajuustot: n. 7-16 €/kg
Goudat: n. 10-19 €/kg
Gorgonzola: 19 €/kg,
Rosè-pippurijuusto: n. 12-17 €/ kg

Juustopyörykät 10:lle

150 g vuohen tuorejuustoa
100 g tiivistä fetajuustoa
0,25 tl juustokuminajauhetta
0,25 cayennepippuria
0,5 dl minttusilppua
1-2 rkl murskattua mustapippuria

Hienonna vuohenjuusto ja valutettu feta tehosekoittimessa. Mausta tahna juustokuminalla sekä cayennepippurilla. Jäähdytä tahna pakastimessa. Ota ruokalusikalla kohmeista tahnaa ja muotoile nokareet pyöreiksi. Kieritä pyörykät minttusilpussa tai pippurirouheessa. Jos massa tuntuu liian pehmeältä, lisää sekaan kiinteää juustoa, esim. Auraa tai Roquefortia.

Vinkki! Voit kieritellä pyörykät myös pähkinärouheessa tai ruohosipulisilpussa.

Hinta-arvio n. 3,5 €/ 10 hlö

Mozzarellaa ja tomaattia 10:lle

200 g Mozzarella juustoa
200 g tomaattia
mustapippuria
tuoretta oreganoa

Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Laita tomaattisiivu mozzarella -siivun päälle. Ripottele siivujen päälle mustapippuria, koristele palat tuoreella oreganolla.

Hinta-arvio n. 2,5 €/ 10 hlö

Pestotäytteiset tomaatit 15:sta

1 rasia (15 kpl) kirsikkatomaatteja
200g tuorejuustoa
1 pieni purkki vihreää pestoa

Leikkaa tomaattien lakit pois ja koverra sisukset pois. Sekoita juusto ja pesto. Täytä tomaatit. Älä laita tomaatin lakkia takaisin, vaan tarjoile tomaatit sellaisenaan.

MAKEAT

Vadelma-valkosuklaamousse 20:lle

Vadelmavaahto
2 dl Paseerattua vadelmaa
2 Keltuaista
1 Kananmuna
1 dl Sokeria
2 dl Kermaa
Vadelmalikööriä

Valkosuklaavaahto
100 g Valkosuklaata
2 Keltuaista
1 Kananmuna
0,25 dl Sokeria
2 dl Kermaa
Baileys-likööriä

Vaahdota kerma. Vaahdota keltuaiset, sokeri ja muna erikseen. Sulata suklaa. Jaa muna-sokerivaahto tasan kahteen kulhoon. Sekoita varovasti toiseen kulhoon vadelmasose ja toiseen kulhoon sulatettu valkosuklaa, mausta halutessasi likööreillä. Jaa vaahdotettu kerma tasan molempiin vaahtoihin. Annostele kumpaakin vaahtoa jalallisiin punssi- tai snapsilaseihin päällekkäin.

Hinta-arvio n. 8-9 €/ 20 hlöä

Omena-suklaakuoret 10:lle

Suklaakuoret

5 rkl sulatettua voita
250 g Fazer Premium 70 % suklaata sulatettuna
250 g Fazer vaaleaa Bloc -suklaata sulatettuna

Täyte

4 omenaa pienenä kuutiona tai raasteena
5 rkl tomusokeria
0,5 dl vettä
5 dl bulgarian jogurttia
5 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Sekoita ensin tummasuklaa ja 1 rkl voisulaa keskenään. Sekoita toisessa kulhossa vaalea suklaa ja 1 rkl voisulaa. Voitele muffinssivuoka (silikoninen) paksulti kahdella erivärisellä suklaakerroksella. Laita vuoat jääkaappiin tai pakkaseen, kunnes kuoret ovat jähmettyneet. Sekoita omena, vesi ja 2 rkl tomusokeria ja lämmitä ne mikrossa kannellisessa astiassa 4 min (750 W). Anna levätä 3 min. Sekoita jogurtti, tomusokeri ja vaniljasokeri. Paina suklaakuoret varovasti ulos vuoasta. Täytä kuoret jogurttiseoksella ja koristele omenilla.

Hinta-arvio n. 6,5 € / 10 hlö

Suklaakuorrutettuja mansikoita 10:lle

n. 500 g isoja, kauniita mansikoita
100 g Fazerin minut bloc -suklaata
Suklaat voivat olla erilaisia, valko-, maito-, ja tummaa suklaata.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vesihaude on varmempi. Kasta mansikat suklaasulassa ja anna kovettua. Voit myös koristella mansikat toisen värisellä suklaaraidalla kaksivärisiksi.

Hinta-arvio n. 6 €/ 10 hlö

Täytetyt tuulihatut

Tuulihatut

2,5 dl vehnäjauhoja
100 g voita
½ tl suolaa
1 tl sokeria
3 dl vettä
4 munaa

Kiehauta voi, vesi, suola ja sokeri kattilassa. Sekoita jauhot sekaan, sekoittaen niin kauan, kunnes seos on kauniin kiiltävää ja tasaista. Lisää sekaan munankeltuaiset yksitellen. Pursota seos pellille pieninä nokareina. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, mutta älä avaa uunin luukkua ensimmäisen 15 minuutin aikana!!

Täyte

2,5 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
50 g vaaleaa Bloc -suklaata sulatettuna
1 tl pikakahvia liotettuna tai 1 rkl tavallista kahvia

Vaahdota kerma ja lisää siihen sokeri, ja jäähtynyt suklaa ja kahvi. Pursota täyte halkaistuihin tuulihattuihin. Koristele tuulihatut sulatetulla suklaalla ja pähkinä- tai mantelirouheella.

Hinta-arvio n. 3 €/ 10 hlö

Ruusumansikat 10:lle

0.5 l elintarvikeruusuvettä
gelatiinipulveria
10 mansikkaa

Tee hyydyke ruusuvedestä ja gelatiinista. Laita ruusuvettä n. desin vetoisiin silikonivuokiin, 0,5 dl kuhunkin. Lisää mansikka sellaisenaan tai viipaloituna. Anna hyytyä.

Tarjoile ruusumansikat tarjottimilta, joille on ripoteltu erivärisiä ruusun terälehtiä.

Suklaalakut 10:lle

50g tummaa suklaata
50g valkosuklaata
10 lakupötköä

Sulata suklaat erillisissä pusseissa, jotka on laitettu kuumaan veteen.

Avaa ensimmäinen pussi ja töki lakupötköä suklaaseen siten, että se kastuu puoliväliin saakka. Anna suklaan kuivahtaa jääkaapissa. Toista toisella suklaalla.